Ca furnizor deÎndulcitor de sucraloză, De multe ori am fost întrebat despre efectele secundare potențiale ale acestui popular îndulcitor artificial, în special afirmația că poate provoca dureri de cap. În această postare pe blog, voi explora dovezile științifice din spatele acestei cereri și voi oferi o perspectivă echilibrată asupra siguranței sucralozei.
Ce este sucraloza?
Sucraloza este un îndulcitor artificial care este utilizat în mod obișnuit ca înlocuitor de zahăr. Este obținut dintr-un proces chimic care înlocuiește trei grupe de hidrogen-oxigen pe molecula de zahăr cu atomi de clor. Această modificare face sucraloză de aproximativ 400-800 de ori mai dulce decât zahărul, dar fără practic calorii.
Sucraloza este aprobată pentru utilizare în multe țări, inclusiv Statele Unite, Canada și Uniunea Europeană. Este utilizat într -o gamă largă de produse alimentare și băuturi, cum ar fi băuturi răcoritoare, iaurt, produse coapte și gumă de mestecat.
Afirmația: sucraloza provoacă dureri de cap
Unii oameni susțin că consumul de sucraloză poate provoca dureri de cap. Această afirmație se bazează adesea pe dovezi anecdotice, în care indivizii raportează că se confruntă cu dureri de cap după consumul de produse care conțin sucraloză. Cu toate acestea, dovezile anecdotice nu sunt suficiente pentru a stabili o relație cauză-efect între sucraloză și dureri de cap.
Pentru a determina dacă sucraloza provoacă de fapt dureri de cap, trebuie să analizăm studiile științifice. Au fost efectuate mai multe studii pentru a investiga efectele secundare potențiale ale sucralozei, inclusiv efectele sale asupra durerilor de cap.
Studii științifice pe sucraloză și dureri de cap
Studii pe termen scurt
Majoritatea studiilor pe termen scurt nu au găsit o asociere semnificativă între consumul de sucraloză și durerile de cap. De exemplu, un studiu dublu-orb, controlat cu placebo, publicat în JurnalÎngrijirea diabetuluiÎn 2004, a examinat efectele sucralozei asupra glicemiei, insulinei și apetitului în 17 voluntari sănătoși. Participanții au fost repartizați la întâmplare pentru a consuma fie o băutură care conține sucraloză, fie o băutură placebo timp de 14 zile. Studiul nu a găsit diferențe semnificative în frecvența durerii de cap sau severitate între cele două grupuri.
Un alt studiu pe termen scurt publicat în JurnalToxicologie alimentară și chimicăÎn 2007, a investigat efectele sucralozei asupra funcției cognitive și a stării de spirit la 32 de voluntari sănătoși. Participanții au fost repartizați la întâmplare pentru a consuma fie o băutură care conține sucraloză, fie o băutură placebo timp de 3 zile. Studiul nu a găsit diferențe semnificative în frecvența durerii de cap sau severitate între cele două grupuri.
Studii pe termen lung
Studiile pe termen lung asupra efectelor sucralozei asupra durerilor de cap sunt limitate. Cu toate acestea, un studiu pe termen lung, pe termen lung, publicat în JurnalPLOS ONEÎn 2017 a examinat asocierea dintre consumul de îndulcitori artificiali și diverse rezultate pentru sănătate, inclusiv dureri de cap, la peste 450.000 de adulți. Studiul nu a găsit nicio asociere semnificativă între consumul de sucraloză și durerile de cap.
Meta-analize
Metaanalizele sunt studii care combină rezultatele mai multor studii individuale pentru a oferi o analiză mai cuprinzătoare a unui anumit subiect. O meta-analiză publicată în jurnalRecenzii critice în știința alimentelor și nutrițieiÎn 2019 a examinat siguranța sucralozei și a altor îndulcitori artificiali. Meta-analiza nu a găsit nicio dovadă care să susțină afirmația că sucraloza provoacă dureri de cap.
Explicații posibile pentru rapoartele privind durerile de cap
În timp ce studiile științifice nu au găsit o asociere semnificativă între sucraloză și dureri de cap, unii oameni pot experimenta în continuare dureri de cap după ce au consumat produse care conțin sucraloză. Există mai multe explicații posibile pentru aceste rapoarte:
Efect placebo
Efectul placebo este un fenomen binecunoscut în care o persoană se confruntă cu o îmbunătățire percepută sau un efect secundar după ce a primit un tratament sau o substanță care nu are ingrediente active. În cazul sucralozei, unii oameni se pot aștepta să experimenteze dureri de cap după ce l -au consumat, deoarece au auzit sau au citit despre afirmația că poate provoca dureri de cap. Această așteptare poate duce la dezvoltarea durerilor de cap, chiar dacă sucraloza în sine nu le provoacă de fapt.
Sensibilitate sau alergie
Unele persoane pot fi sensibile sau alergice la sucraloză sau alte ingrediente din produsele care îl conțin. În aceste cazuri, durerile de cap pot fi rezultatul unei reacții alergice sau o sensibilitate la substanță. Cu toate acestea, adevăratele alergii la sucraloză sunt extrem de rare.
Alți factori
Durerile de cap pot fi cauzate de o varietate de factori, inclusiv stresul, lipsa somnului, deshidratarea și anumite afecțiuni medicale. Este posibil ca durerile de cap raportate de unii oameni după ce au consumat sucraloză să se datoreze acestor alți factori, mai degrabă decât sucralozei în sine.
Siguranța sucralozei
Pe baza dovezilor științifice disponibile, sucraloza este considerată sigură pentru consum. Acesta a fost studiat pe scară largă și a fost aprobat pentru utilizare în multe țări de către agențiile de reglementare, cum ar fi Administrația SUA pentru Alimente și Droguri (FDA) și Autoritatea Europeană de Siguranță Alimentară (EFSA).
FDA a stabilit un aport zilnic acceptabil (ADI) pentru sucraloză de 5 miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi. Aceasta înseamnă că o persoană care cântărește 60 de kilograme (132 de kilograme) ar putea consuma până la 300 de miligrame de sucraloză pe zi, fără a depăși ADI. Majoritatea oamenilor consumă mult mai puțin decât această cantitate în dieta lor zilnică.
Concluzie
În concluzie, dovezile științifice nu susțin afirmația că sucraloza provoacă dureri de cap. Majoritatea studiilor pe termen scurt și pe termen lung nu au găsit o asociere semnificativă între consumul de sucraloză și durerile de cap. În timp ce unele persoane pot experimenta în continuare dureri de cap după ce au consumat produse care conțin sucraloză, aceste rapoarte se datorează probabil altor factori, cum ar fi efectul placebo, sensibilitatea sau alergia sau alte afecțiuni medicale de bază.
Ca furnizor deÎndulcitor de sucraloză, Sunt încrezător în siguranța și calitatea produsului nostru. Sucraloza este un înlocuitor popular și eficient de zahăr care poate ajuta oamenii să -și reducă aportul de calorii și să -și gestioneze nivelul de zahăr din sânge. Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre îndulcitorul nostru de sucraloză sau despre alți îndulcitori naturali, cum ar fiSorbitol pulbere în vracsauÎndulcitor de fructe de călugăr, vă rugăm să ne contactați pentru a discuta nevoile și cerințele dvs. specifice. Așteptăm cu nerăbdare să lucrăm cu dvs. pentru a oferi cele mai bune soluții de îndulcire pentru produsele dvs.
Referințe
- Bray GA, Nielsen SJ, Popkin BM. Consumul de sirop de porumb cu fructoză ridicată în băuturi poate juca un rol în epidemia de obezitate. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (4): 537-543.
- Dinicolantonio JJ, O'Keefe JH. Îndulcitori artificiali: o sabie cu două tăișuri? Mayo Clin Proc. 2016; 91 (9): 1245-1258.
- Foltin RW, Haney M, Ward AS, Fischman MW. Efectele zaharinei, aspartamului și zaharozei asupra aportului alimentar, a greutății corporale și a glucozei plasmatice la subiecții umani neobezi. Physiol Behav. 1991; 49 (4): 639-645.
- Mattes Rd. Îndulcitori artificiali: siguranță, efecte metabolice și percepția consumatorilor. Nutr Rev. 2010; 68 (4): 209-225.
- Tordoff Mg. Efectele metabolice ale îndulcitorilor nenutritivi. Am J Clin Nutr. 2012; 96 (3): 739S-743S.