Pulbere de aluloză

Alouloza aparține categoriei hexozei și cetozei și este diastereomerul corespunzător celui de-al treilea carbon al D-fructozei. Denumirea IUPAC (3R, 4R, 5R) -1,3,4,5,6-pentahidroxihexan-2-unu. Are funcții speciale, cum ar fi reglarea zahărului din sânge, care sunt benefice pentru sănătatea umană și a fost evaluată de Rețeaua de navigație alimentară din SUA drept cel mai promițător înlocuitor al zaharozei. Alouloza este utilizată pentru bolile adulților cu niveluri ridicate de zahăr din sânge și joacă un rol important în prevenirea bolilor la adulți și menținerea nivelurilor adecvate de zahăr din sânge.

D-Alouloza este greu de digerat și absorbit, oferind aproape deloc energie pentru activitățile vieții, făcându-l un îndulcitor foarte util cu conținut scăzut de calorii. În domeniul medicinei și sănătății, D-alouloza poate inhiba enzimele hepatice grase și alfa glucozidaza intestinală, reducând astfel acumularea de grăsime în organism și inhibând creșterea concentrației de glucoză din sânge.

Alouloza este un zahăr fără grăsimi care atenuează creșterea zahărului din sânge după masă, iar dulceața sa este de 70% cea a zahărului, cu solubilitate ridicată. Datorită acestei proprietăți, este deosebit de potrivit pentru prelucrarea alimentelor.

Zaharurile rare, cum ar fi alouloza, nu numai că au efecte asupra animalelor, dar cercetările au arătat că au un impact semnificativ și asupra plantelor. Departamentul de Agricultură de la Universitatea Kagawa efectuează cercetări despre cât de mult zahăr rar poate induce și descoperi gene de apărare împotriva dăunătorilor și bolilor în culturi precum orezul, precum și investighează dacă are un efect de reglementare asupra creșterii plantelor.

Alouloza este utilizată în prezent pe scară largă în diverse produse noi, dulciurile, produsele lactate și băuturile fiind cele mai comune tipuri de aplicații. Odată cu popularitatea dietelor ketogenice în Europa și America, multe companii folosesc alouloză pentru a îmbunătăți formulările produselor și pentru a lansa noi versiuni ketogenice.

• În domeniul aplicațiilor alimentare, D-alouloza este considerată unul dintre cei mai ideali înlocuitori ai zaharozei datorită dulciului său ridicat, solubilității bune, conținutului scăzut de calorii și reacțiilor hipoglicemice. Adăugarea de D-alouloză la alimente nu numai că îi crește capacitatea de gelifiere, dar suferă și reacția Maillard cu proteinele alimentare pentru a-și îmbunătăți aroma. În comparație cu D-fructoza și D-glucoza, D-alouloza poate genera mai mulți produse de reacție Maillard antioxidante, menținând nivelul antioxidant al alimentelor pentru o perioadă mai lungă de timp. În 2011, D-allouloza a fost certificată sigură de FDA și poate fi folosită ca aditiv în domeniul alimentar și alimentar.
• În comparație cu alți îndulcitori naturali cu zero calorii, cel mai mare avantaj al aloulozei este asemănarea sa cu zaharoza în ceea ce privește proprietățile și funcțiile. Este suficient de sigur și seamănă suficient cu „zahărul” pentru a obține efecte excelente de înlocuire a zahărului în aplicații pe care alți îndulcitori le găsesc greu de manipulat, cum ar fi produsele de panificație.

Tag-uri populare: pulbere de aluloză, producători de pulbere de aluloză din China, furnizori, fabrică, îndulcitori naturali pentru peluze, îndulcitori naturali pentru agricultură biodinamică, îndulcitori naturali pentru arbuști, îndulcitori naturali pentru programe de loialitate, îndulcitori naturali în produsele de panificație, îndulcitori naturali pentru marketing prin e -mail