Caracteristicile biologice ale sucralozei

Sucraloza nu participă la metabolismul corpului uman și nu este absorbită de corpul uman. Cu valoare calorică zero, sucraloza este un substitut ideal de dulce pentru diabetici. A fost auditat și certificat de FDA în 1998. Poate fi folosit ca îndulcitor universal pentru toate alimentele și nu afectează concentrația de glucoză din sânge. Poate fi acceptat de pacienții cu diabet. În plus, sucraloza nu este utilizată de bacteriile cariilor dentare și poate reduce cantitatea de acid produsă de bacteriile orale și aderența celulelor streptococice la suprafața dinților, jucând eficient un rol anti carie.
Studiile pe animale au arătat că sucraloza este sigură pentru consumul pe termen lung la doze de câteva sute de ori mai mari decât nivelurile de utilizare la om. Experimentele pe termen lung efectuate pe voluntari umani obișnuiți au arătat că sucraloza nu are efecte ireversibile asupra sănătății umane. După teste de certificare de siguranță pe termen lung, FDA din SUA a confirmat că este un aditiv de grad GRAS (de siguranță).