Avantajele produsului ale sucralozei

Oamenii de știință au studiat diferențele dintre sucraloză și zaharoză, aspartam, zaharină și acesulfam în termeni de dulceață, amărăciune, aciditate, senzație de volum, gust dulce și gust nedulce. Ei au descoperit că sucraloza și zaharoza au cel mai apropiat gust, ceea ce indică faptul că apariția sucralozei reprezintă cea mai mare realizare a îndulcitorilor cu îndulcire ridicată. În unele aplicații de producție alimentară, aspartamul are un gust și o textură bune, dar este ușor de descompus și instabil; Siguranța zaharinei și a zaharinei a fost controversată într-o anumită măsură și sunt predispuse să producă gust; Așa-numiții „proteoglicani” au componente variabile și siguranță slabă, iar utilizarea lor poate duce cu ușurință la niveluri excesive de zaharină și zaharină; Îndulcitorii alcoolici din zahăr au o dulceață scăzută, un cost ridicat de utilizare și absorb mai multă căldură atunci când sunt dizolvați decât zaharoza. Deși sunt ușor de produs o senzație de răcoare, gustul lor este diferit de senzația dulce și coaptă a zaharozei. Și sucraloza are un gust dulce foarte asemănător cu zaharoza și este foarte stabilă la căldură, acid și alcali, cu siguranță ridicată. Principalele sale avantaje sunt: ​​dulceața ridicată, de 400-800 ori mai mare decât cea a zaharozei; Sigur și non-toxic, fără efecte secundare asupra corpului uman, certificat de FDA din SUA; Cu conținut scăzut de calorii, poate fi folosit pentru persoanele care nu pot mânca îndulcitori nutritivi, cum ar fi pacienții obezi, diabetici etc.
În același timp, nu va provoca carii dentare și este benefică pentru sănătatea dentară; Stabilitate bună, poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp, iar dulceața nu va fi deteriorată în timpul prelucrării alimentelor la temperatură ridicată; Dulceața este pură, asemănătoare cu cea a zaharozei și nu produce un gust amar sau un miros ca alți îndulcitori puternici; Prețul este ieftin, variind de la 1/3 până la 1/2 din prețul zaharozei pentru aceeași dulceață.